プロのサービスマンとして
お客さまへ最高のおもてなしを

料飲部　上原義人さん

所属／ジョブ・プレンティー

学生の頃に始めたホテルでの配膳の仕事。きらびやかな会場や華やかな新郎新婦には、スタッフとして携わるだけで背筋がピンと伸びるとともに、思わず口元が緩みます。
短い時間の中でもさまざまな人間ドラマを見ることができ、そんな仕事をずっと続けていければと思いました。

おもてなしを提供する仕事ですので、サービスマンとしての言葉遣いや身だしなみなどのマナーはもちろん、新郎新婦の急なお願いにも対応できる心のゆとりをもつことや、フットワークの軽さを身につけることを心がけています。
現在の仕事に就いてから取得した料飲接遇サービス技能審査の資格は、スタッフの教育やテーブルマナーの講師としてなど役立つことがとても多くありました。

最近は決まったパターンではなく、個性的なウエディングの要望が増えてきており、新郎新婦の意見を多く盛り込んだウエディングや、職場の沖縄色を全面に出したアイデアなど、さまざまな意見・要望をいただきます。
そういった今まで培ってきた経験を糧に、将来的にビジネスチャンスを広げていければと思っています。

ブライダル業界を目指す方へのアドバイス

学生であればカリキュラムの範囲内で取得できる資格を出来る限り取ること、明確な目標（就職先）を早いうちに決めること、学業に差し支えない程度に現場（アルバイト）を見ること、常にアンテナを立てて感性を豊かにすること、影響を受けた事は常にメモをとることでブライダルの仕事への道が開けると思います。

上原さんのキャリアステップ

専門学校でホテル実務やサービス接遇について学びながら、配膳会社に登録しホテルでの配膳に携わる。↓
退職し1年間カナダに語学留学する。
↓
卒業後、シティホテルに就職し、レストランに配属される。
↓
退職し、再び配膳会社に登録。会館、ホテルでレストラン常勤として働く。
↓
＊First Step＊
ホテルで宴会常勤として働き、会場設営や音響照明、卓盛りサービスなどをさまざまな業務について勉強する
↓
配膳会社の就労責任者として、スケジュール管理、スタッフの教育、タイムカード管理ほか宴会・結婚式の各担当業務などをこなす。

＜取材協力＞
取材協力／ジョブ・プレンティー